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42,00€
Olio extravergine gusto deciso – Tenuta Paiano Casciani
LATTA DA 3 L
L’olio extravergine di oliva Tenuta Paiano “Casciani“ è un olio extravergine dal gusto forte per palati dal gusto deciso.
42,00€ -
0,00€
Bloody – Cittadino
LIQUORE ARANCIA E GENSIANA
L’Aperitivo aromatizzato fresco e profumato con pronunciate note d’arancia e sottili sfumature di genziana, rabarbaro e cardamomo. È ottenuto da cortecce, radici, bacche e semi con miele di zagara e zucchero Panela.
Da utilizzare anche come ingrediente per cocktail o da abbinare ad un vino frizzante freddo.0,00€ -
0,00€
Coffee Toffee – Cittadino
LIQUORE CREMOSO, CAFFÈ E MANDORLA PUGLIESE
La quintessenza salentina:
Il Caffè è il grande protagonista, tostato light per fondersi nelle note di mandorla pugliese.
Cremoso e vellutato al palato.
Sublime dopo i pasti o con ghiaccio per un fine pasto perfetto.0,00€ -
0,00€
Amarum Medicinae – Cittadino
AMARO CON ERBE SALENTINE
L’AMARO
impreziosito con erbe salentine.
Rucola, rosmarino, carciofo e zucchero Panela sono alcuni degli ingredienti che compongono questa “MEDICINAE” versatile.
Bevilo come aperitivo o digestivo.0,00€ -
23,00€
Amaro Salento Classico
La ricetta dell’Amaro Salento è segreta, sintesi di antiche formule tipiche della più genuina tradizione salentina, sapientemente elaborata e perfezionata al fine da raggiungere un equilibrato ed armonioso elisir, gradevole e gustoso alla maggior parte dei palati.
Realino Mazzotta, creatore e presidente di Amaro Salento srl, dopo un approfondito studio e motivato dall’amore per la propria terra, ha inteso ripercorrere quell’antica tradizione casalinga e artigianale realizzando una versione completamente nuova e moderna di un liquore amaro che comprende oltre 45 vegetali composti di erbe, radici, scorze, cortecce, semi, fiori e rizomi ad una gradazione alcolica di 35 gradi, ottenendo un gustoso e gradevole liquore da bere preferibilmente freddissimo da freezer o frigo e in fantasiosi cocktail.
23,00€ -
22,90€
Brut Rosé Vino Spumante – Rosa Del Golfo
VINO SPUMANTE DI QUALITÀ
Scheda Tecnica
ZONA DI PRODUZIONE:
UVE: Negroamaro e chardonnay.
COLORE: All’occhio rosa delicato, con riflessi dorati. Bollicine finissime tipiche del metodo classico.
PROFUMO: Al naso elegante e fine, con ricordi di piccoli frutti rossi.
GUSTO: Al palato grande stoffa, morbido ed elegante, di piacevolissima beva.
SPUMANTIZZAZIONE: presa di spuma con metodo classico (rifermentazione in bottiglia) con permanenza sui lieviti di 30 mesi.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ottimo per l’aperitivo e gli antipasti, di grande classe con tutte le specialità a base di pesce e crostacei.
SERVIRE A 6°- 8°C.
22,90€ -
23,90€
Rosato Salento – Cerasa
IGP 2020
Scheda Tecnica
ZONA DI PRODUZIONE: Alezio.
UVE: uve selezionate Negroamaro.
COLORE: Nel calice si presenta rosa corallo intenso, brillante.
PROFUMO: Al naso esprime un bouquet intenso, ricordo di ciliegie e frutta fresca, delicato.
GUSTO: Al palato si percepisce morbidezza, eleganza e una buona persistenza fruttata, ottima sapidità.
VENDEMMIA: parte nella prima parte di settembre e viene effettuata integralmente a mano con la raccolta dei grappoli in cassette di legno.
VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene con la tradizionale tecnica “a Lacrima”.
AFFINAMENTO: il prodotto viene trasferito, per un periodo di 5/6 mesi, per un 20% in piccole botti di rovere francese da 225 litri, e per un 80% in vasche d’acciaio inox. Al termine dell’affinamento, le due parti vengono assemblate e lasciate a riposare per il giusto tempo prima dell’imbottigliamento.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Piatti di pesce importanti, cucina mediterranea, laddove c’è la presenza di pomodori, peperoni, acciughe, capperi e olive. Carni bianche. La sua struttura e le sue caratteristiche lo rendono apprezzabile anche con il passare degli anni.
SERVIRE A
23,90€ -
10,90€
Ironico Frizzante – Cantine PaoloLeo
IRONICO FRIZZANTE – CANTINE PAOLOLEO
Scheda Tecnica
ZONA DI PRODUZIONE: Italia
UVE: Chardonnay e malvasia
COLORE: alla vista di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente.
PROFUMO: Al naso esprime intensi aromi di fiori bianchi, mela verde, pera e agrumi.
GUSTO: Gusto fresco, giustamente acido e armonico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto in abbinamento a stuzzichini, antipasti di pesce e piatti di pesce.
SERVIRE A 6° e 8ºC.
10,90€ -
13,90€
Bolina – Rosa Del Golfo
SALENTO IGP
Scheda Tecnica
ZONA DI PRODUZIONE: comune di Martina Franca
UVE: Verdeca 90% e Chardonnay 10%.
COLORE: All’occhio giallo paglierino con riflessi verdolini.
PROFUMO: Al naso profumo fresco, delicato, piacevolmente fruttato.
GUSTO: Al palato equilibrato, gentile, di buona eleganza.
AFFINAMENTO: presso il produttore, 6 mesi in vasca di acciaio inox.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: frutti di mare, crostacei, pesci lessati con salse leggere.
SERVIRE A 8° – 10°C.
13,90€ -
15,50€
Orfeo Negroamaro – Cantine PaoloLeo
Puglia IGP
Considerato il più celebre tra i vitigni autoctoni salentini il Negroamaro racconta l’identità del Salento grazie alla sua struttura, persistenza e fascino. Il suo carattere,deciso e rustico, lo rende un vino rosso dal romantico e suadente sorso
Scheda Tecnica
ZONA DI PRODUZIONE: area rurale del Salento in una zona esposta ai venti del Mar Ionio e Adriatico, estesa dalla provincia di Taranto a Brindisi.
UVE: 100% Negroamaro
COLORE: color rosso rubino dai riflessi granati.
PROFUMO: All’olfatto dimostra un’ampiezza di illustre eleganza. Lodevoli spezie sfumano in frutti in confettura, dolci e canditi. Scorzette di arancia intinte in cioccolato fondente sono una chicca più che sorprendente. More, gelsi e lamponi sono un tocco succoso ed estivo. Il finale ricorda il cacao con piccole note di cappuccino. I
GUSTO: l sorso è decisamente voluminoso. Il tannino, particolarmente morbido ed avvolgente, crea un equilibrio dei sensi in perfetta armonia. Dal finale lungo e persistente appaga magistralmente tutti i sensi.
VENDEMMIA: La raccolta manuale viene effettuata alle prime ore del mattino. I grappoli vengono riposti con amore in piccole cassette di 5 kg circa conservando, così, la loro integrità. La consegna in cantina è molto attenta e si esegue con particolare rapidità affinché le uve possano esprimere il massimo del loro potenziale.
VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta l’uva viene diraspata ed il pigiato fermenta in acciaio a temperatura controllata di 25 °C per 8-10 giorni. La macerazione sulle bucce dura 12-15 giorni, con attenti rimontaggi e pressatura soffice finale delle vinacce.
AFFINAMENTO: 3 mesi in acciaio, 12 mesi in barriques di rovere americano e francese e 3 mesi in bottiglia.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Il Negroamaro di Orfeo, morbido e sensuale, è in grado di ricreare gli abbinamenti più virtuosi. I grandi classici come cannelloni ripieni, lasagne e ragù offrono un inconfondibile pasto conviviale. Grandi braci, dai tagli pregiati, esplodono nei sensi più piacevoli del gusto. Abbinato a sformati di zucchine e parmigiane al forno sono un preludio per grandi brindisi di piacere.
SERVIRE A 18°C.
15,50€ -
8,90€
Primitivo Rosato – Cantine PaoloLeo
PUGLIA IGP
Scheda Tecnica
ZONA DI PRODUZIONE: zona rurale di Manduria e Sava, in provincia di Taranto.
UVE: rosato di primitivo
COLORE: Color rosa cerasuolo dai riflessi luminosi.
PROFUMO: All’olfatto ricorda croccanti sentori di fiori e frutti rossi come ciliegie e lamponi ad inizio maturazione.
GUSTO: Dal sorso morbido propone un calibrata freschezza che riporta ad un finale piacevole e dal frutto evidente.
VENDEMMIA: La raccolta avviene manualmente, generalmente nell’ultima decade di agosto. Alle prime ore del mattino i grappoli vengono raccolti e trasportati con particolare celerità in cantina evitando, così, il caldo afoso delle giornate salentine.
VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta l’uva viene pigiata e sosta in una breve macerazione a freddo di 5-6 ore. L’estrazione di delicati sentori e sapori del vino rosato diventano una priorità assoluta prima della pressatura soffice. La fermentazione segue a temperatura controllata di 15-16° C.
AFFINAMENTO: 3 mesi in acciaio.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Un rosato come può esserlo il Primitivo diventa un tocco di pregiata rusticità se abbinato con le tipiche friselline del salento. I pomodorini rossi e ben maturi, conditi con del buon olio extra-vergine pugliese, esaltano l’aromaticità di un piatto semplice quanto gustoso. Crocchette di salmone e patate, verdure in pastella ed aperitivi misti sono un piacere unico dei sensi. Un buon primo piatto? Trofiette mare e monti con pomodorino, gamberetti e funghi sono l’esaltazione della cucina mediterranea.
SERVIRE A 10-12°C.
8,90€ -
12,90€
Rosato Salento Igp – Rosa del Golfo
ROSATO SALENTO IGP – ROSA DEL GOLFO
Scheda Tecnica
ZONA DI PRODUZIONE: Alezio, Sannicola, Parabita, Campi Salentino, Veglie e Salice.
UVE: Negroamaro e Malvasia nera.
COLORE: colore rosato brillante con riflessi corallini.
PROFUMO: Presenta un bouquet intenso, con profumi fruttati e di fiori di campo.
GUSTO: Al palato struttura setosa e di carattere, con persistenza fruttata.
AFFINAMENTO: Affinamento 6 mesi in vasca di acciaio inox.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Carni bianche, pasta e zuppe, pesce e crostacei, piatti vegetariani e risotti.
SERVIRE A 10-12°C.
12,90€
