Rohesia Susumaniello – Cantele

ROHESIA SUSUMANIELLO – CANTELE

Scheda Tecnica

ZONA DI PRODUZIONE: Campi Salentina (Le).

UVE: Susumaniello.

COLORE: Rosso rubino intenso, con tenui riflessi violacei.

PROFUMO: Bouquet composto da frutti rossi, lamponi e prugna. Perfettamente identificabili anche la cannella, l’ amarena, petali di rosa rossa e, nel finale, il pepe bianco.

GUSTO: Il gusto è caratterizzato da un buon equilibrio gustativo tra morbidezza e alcolicità. Vino dai tannini morbidi, con buona freschezza e grande piacevolezza di beva.

VENDEMMIA: Metà settembre.

VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-8 giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 22-24°C.

AFFINAMENTO: Pochi mesi in legno francese e americano.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: Vino pronto o conservare per 4-5 anni.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Questo vino si presta ad essere accostato a primi e secondi piatti a base di carni rosse ma si sposa alla perfezione anche con taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura.

SERVIRE A 18°C.